Willkommen in der Blauen Ente
In der Mühle Tiefenbrunnen hat das kulinarische Handwerk Tradition: bereits in der Belle Epoque braute hier die Brauerei Tiefenbrunnen Bier für die Stadt, danach mahlte die Wehrli Mühle an diesem Ort während 70 Jahren Getreide zu Brotmehl.
Im Restaurant Blaue Ente führen wir diese Tradition weiter und arbeiten mit Produzenten, die wir persönlich kennen. Diese schaffen mit viel Herzblut und Muskelkraft die Basis für unsere lustvolle Marktküche.
Unsere Mittagsmenus
Heute
Menusalat, Tagessuppe oder Carpaccio
Wochen FlatBread
mit Saucisson Vaudoise, Weisskabis und Joghurt
28.00
Menu 1
Zucchetti-Piccata
mit Tagliatelle und Safransauce
24.00
Menu 2
Loup de mer
auf Wasabi-Risotto und Wakamesalat
29.00
Menu 3
Schnitzel "Wiener Art"
mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
34.00
Freitag
Menusalat, Tagessuppe oder Carpaccio
Wochen FlatBread
mit Saucisson Vaudoise, Weisskabis und Joghurt
28.00
Menu 1
Gnocchi mit Eierschwämmli
24.00
Menu 2
Loup de mer
auf Wasabi-Risotto und Wakamesalat
29.00
Menu 3
Kalter Roastbeefteller
mit Bratkartoffeln und Remouladensauce
34.00
Montag
Menusalat, Tagessuppe oder Carpaccio
Wochen FlatBread
mit Rauchlachs, Crème fraîche, Kräuter und Honig-Senfsauce
28.00
Menu 1
Tagliatelle
an einer leichten Sommer-Trüffelsauce
24.00
Menu 2
Calamaretti-Pfanne
mit Kartoffeln, Oliven, Peperoni und Tomaten
29.00
Menu 3
Belgisches Tatar
mit Belperknolle und Kräutersalat
34.00
Dienstag
Menusalat, Tagessuppe oder Carpaccio
Wochen FlatBread
mit Rauchlachs, Crème fraîche, Kräuter und Honig-Senfsauce
28.00
Menu 1
Gemüseeintopf
mit Karotten, grünen Bohnen, Kohlrabi und frischen Kräutern
24.00
Menu 2
Calamaretti-Pfanne
mit Kartoffeln, Oliven, Peperoni und Tomaten
29.00
Menu 3
Chicken Teriyaki
mit Gemüse und Basmatireis
34.00
Mittwoch
Menusalat, Tagessuppe oder Carpaccio
Wochen FlatBread
mit Rauchlachs, Crème fraîche, Kräuter und Honig-Senfsauce
28.00
Menu 1
Artischocken-Risotto
mit Kräutern und Oliven
24.00
Menu 2
Calamaretti-Pfanne
mit Kartoffeln, Oliven, Peperoni und Tomaten
29.00
Menu 3
Maispoulardenbrust
auf Parmesan-Risotto mit Broccoli
34.00
