Willkommen in der Blauen Ente
In der Mühle Tiefenbrunnen hat das kulinarische Handwerk Tradition: bereits in der Belle Epoque braute hier die Brauerei Tiefenbrunnen Bier für die Stadt, danach mahlte die Wehrli Mühle an diesem Ort während 70 Jahren Getreide zu Brotmehl.
Im Restaurant Blaue Ente führen wir diese Tradition weiter und arbeiten mit Produzenten, die wir persönlich kennen. Diese schaffen mit viel Herzblut und Muskelkraft die Basis für unsere lustvolle Marktküche.
Unsere Mittagsmenus
Heute
Menusalat, Tagessuppe oder Carpaccio
Wochen FlatBread
mit Tatar, Senf-Mayonnaise und Pickles
28.00
Menu 1
Spaghetti
an einer Tomaten-Hummus Sauce mit getrockneten Tomaten und Petersilie
24.00
Menu 2
Lachsforellen-Ceviche mit Avocadocrème
29.00
Menu 3
Schnitzel "Wiener Art"
mit Kartoffelsalat, Preiselbeeren
34.00
Freitag
Menusalat, Tagessuppe oder Carpaccio
Wochen FlatBread
mit Tatar, Senf-Mayonnaise und Pickles
28.00
Menu 1
Polent
mit Eierschwämmli und Frühlingszwiebeln
24.00
Menu 2
Lachsforellen-Ceviche mit Avocadocrème
29.00
Menu 3
Kalter Roastbeefteller
mit Bratkartoffeln und Remouladensauce
34.00
Montag
Menusalat, Tagessuppe oder Carpaccio
Wochen FlatBread
mit Rauchlachs, Meerrettich und Röstzwiebeln
28.00
Menu 1
Venere-Risotto
mit Zitrusfrüchten, Frühlingslauch und Ziegenfrischkäse
24.00
Menu 2
Zander
mit Sauerkraut und Peperoni- Emulsion
29.00
Menu 3
Belgisches Tatar
mit Belperknolle und Kräutersalat
34.00
Dienstag
Menusalat, Tagessuppe oder Carpaccio
Wochen FlatBread
mit Rauchlachs, Meerrettich und Röstzwiebeln
28.00
Menu 1
Spanische Tortilla
mit Kartoffeln und Zwiebeln
24.00
Menu 2
Zander
mit Sauerkraut und Peperoni- Emulsion
29.00
Menu 3
Chicken Teriyaki
mit Gemüse und Basmatireis
34.00
Mittwoch
Menusalat, Tagessuppe oder Carpaccio
Wochen FlatBread
mit Rauchlachs, Meerrettich und Röstzwiebeln
28.00
Menu 1
Kartoffelstrudel
mit Pfifferlingen und Crème fraîche
24.00
Menu 2
Zander
mit Sauerkraut und Peperoni- Emulsion
29.00
Menu 3
Maispoulardenbrust
mit Parmesan-Risotto und Broccoli
34.00
